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Nespresso e o café justo

13 set

Nesses últimos dias a ONG Solidar criou o buzz com um vídeo satírico da famosa propaganda da Nespresso onde George Clooney é vítima de um objeto que cai do céu. O objetivo da campanha, que suscitou em alguns dias o comentário de cerca de 30 mil internautas,  é debater sobre a origem dos cafés da multinacional e pedir que incluam em sua gama de produtos, um café do comércio justo. Na versão da Solidar, feita na Suíça, George Clooney escapa de um piano, mas acaba esmagado, ao menos em parte (ou “partes”), pelo letreiro da loja. A frase final em off, diz a George, que um produtor de café explorado sente a mesma dor.

A campanha parece surgir efeito e incomodar. A multinacional reagiu rapidamente aos comentários no twiter, alegando uma atitude responsável e ser um dos compradores que paga o melhor preço do café na Colombia. Na página Facebook um outro vídeo sobre como um programa da marca que ajuda os produtores de café na Costa Rica e na India a adotarem práticas de trabalho mais responsáveis e sustentáveis foi postado numa tentativa de limpar sua imagem.

Mas o mais interessante é que  os diretores da Nestlé aceitaram se encontrar nessa última sexta-feira, dia 9/8, na Suíça, com alguns responsáveis da ONG e uma outra reunião deve acontecer em breve.

Quem sabe, logo, logo, não veremos George Clooney vestido de verde vendendo cafezinhos “fair trade”? Escrevam a George!

Na casa do cacau mora o verdadeiro chocolate

6 jul

Na Maison du cacao (Casa do cacau) na Guadalupe a visita começa no jardim onde várias espécies de cacaueiros estão plantadas e alguns painéis contam curiosidades sobre o fruto e o chocolate – como por exemplo, que os astecas já colocavam pimenta, entre outras especiarias, quando consumiam o chocolate quente. Ou seja, essa moda atual é mais que retrô!

Depois vem a parte saborosa, onde podemos ver o cacau nas suas diferentes etapas e degustar o verdadeiro chocolate quente. Verdadeiro porque é feito com a massa de cacau, onde ainda temos juntas a manteiga e a parte que depois será o pó. Para fazer a bebida basta adicionar açúcar, canela, baunilha, entre outras, e água. Isso mesmo, água. Como já se tem a gordura da manteiga, não é preciso adicionar leite. Pode acreditar que o resultado é bem cremoso, gostoso e mesmo nutritivo. Un vrai délice!

 

 

Da cana não sai só cachaça.

15 jun

No Brasil associa-se facilmente a cana à cachaça, mas nos outros países o rum é bem mais famoso. O  destilado produzido nas Antilhas francesas é um dos mais apreciados no mundo. Na Guadalupe ele é feito nas fábricas que antes também transformavam a cana em açúcar refinado, mas hoje a bebida nacional é mais lucrativa e domina o comércio.

A matéria prima nunca está muito longe, ela deve ser triturada no máximo 36 horas depois da colheita. O suco obtido fermenta nos tonéis de inox por uns dois dias e depois será destilado. O produto final atinge um teor alcoólico de 70°! Mas ele sera diluído para atingir entre 50 e 55°. Somente em Marie Galante, outra ilha do arquipélago da Guadalupe, que ele pode ser comercializado a 59°.

Quem quiser pode ver todo o processo de perto em uma das várias destilarias abertas ao público. O ideal é vir entre os meses de janeiro e julho, quando a cana é cortada e as maquinas trabalham a todo vapor!

Em Bordeaux, os vinhos licorosos enobrecem a reputação da região

10 fev

A região do sul de Bordeaux é conhecida pela produção de vinhos doces e licorosos, chamados de Sweet Bordeaux. Esses vinhos são o fruto de um micro-clima específico e do botrytis cinerea, um fungo nobre que participa no processo de fermentação do vinho e ajuda a acentuar o açúcar e aroma original das uvas. Dentro dessa região, dividida em diferentes terroirs, cada vinho possui suas especificidades.

Ao total, existem 11 Apelações de Origem Controlada (AOC) para o Sweet Bordeaux, o que quer dizer que somente os vinhos produzidos dentro do território demarcado podem receber essa apelação.

Esses vinhos são degustados frescos (entre 8 e 10°) e vão bem no aperitivo antes da refeição, para acompanhar carnes brancas, queijos e sobremesas. Eles envelhecem bem e com o tempo desenvolvem ainda mais seus sabores.

O Sauternes faz parte dos AOC Sweet Bordeaux e é um dos mais reputados com sua bela cor ouro velho. Para realmente apreciar seus aromas, é preciso escolher um vinho já com alguns anos de envelhecimento.

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Para conhecer os outros AOC e mais detalhes, visite o site Sweet Bordeaux (em inglês e francês).